Wij delen twee passies de mooie natuur en heerlijk eten. In de loop van de jaren hebben we beiden meer en meer kunnen combineren in onze akkerbouw.
Zo leggen we al enkele jaren bloemenstroken en grasstroken rond de velden aan en experimenteren we met nieuwe lekkere & gezonde gewassen: Quinoa, mosterd, oude granen, ... Om ze vervolgens ook ambachtelijk te verwerken tot heerlijke producten.
We gaan maximaal voor de heerlijke basissmaken, geen veredelde gewassen en we spuiten niet. Daardoor zijn onze opbrengsten beperkt maar bomvol smaak en puur natuur.
Sommige van onze producten bewaren dan ook niet heel lang, want ze zijn totaal niet behandeld. Zo dient de mosterd best in de koelkast bewaard te worden en ook de bloem zou best binnen een 3 tal maanden verwerkt worden.
SMAKELIJK !!!
Quinoa Superfood
Waar dankt Quinoa zijn superfood-titel aan ? Het zaad bestaat voor 16% uit eiwitten, dat is veel in vergelijking met tarwe, rijst, spelt of linzen... Quinoa is glutenvrij en hierdoor ook zeer goed verteerbaar. Daarnaast is het vetvrij, boordevol vezels, foliumzuur en magnesium. Maw super gezond !
Oorspronkelijk komt de plant van Zuid-Amerika, maar sinds enkele jaren wordt Quinoa ook in Europa en België geteeld. De teelt in België staat nog wat in zijn kinderschoenen maar we kunnen stellen dat de smaak van de Belgische Quinoa wel erg goed is. Door het lokaal te telen, wordt het product uiteraard veel duurzamer.
De smaak van Quinoa is niet uitgesproken, waardoor je er in keuken heel veel verschillende dingen mee kan doen.
Hier vind je enkele inspirerende recepten
Mosterd
Mosterdzaad bevat een bom van vitaminen: A, B, C en E en tal van mineralen : kalium, calcium, magnesium, fosfor, chloor en eiwitten. Daarnaast werkt mosterd antibacterieel en verbetert het de verteringswerking van maag en gal.
Onze mosterd bestaat enkel uit mosterdzaad, azijn, wijn en specerijen. Enkel pure, natuurlijke producten, geen bewaarmiddelen of andere toevoegingen.
De gele mosterdplant is een hele leuke bloem in het veld. Het bloeit met prachtige knalgele bloemen. Het trekt een massa bijen, hommels en andere insecten.